O preço do cacau atingiu o maior patamar da história, cotado a R$ 7.470 por saca de 60 kg, e acendeu o alerta na indústria do chocolate. A escassez global, provocada por doenças nas lavouras e mudanças climáticas, elevou em 78% o valor da commodity em pouco mais de um ano.
Diante desse cenário, fabricantes enfrentam o desafio de manter qualidade sensorial, reduzir desperdícios e preservar competitividade em um mercado cada vez mais exigente.
É nesse contexto que o ChocoScope, equipamento desenvolvido pela alemã SOPAT, chega ao Brasil com a proposta de transformar o controle de qualidade em um diferencial estratégico.
Apresentado pela Pensalab durante a feira Analitica Latin America 2025, o sistema permite monitorar em tempo real parâmetros críticos da produção — como textura, distribuição de partículas e presença de bolhas — sem interromper processos ou enviar amostras ao laboratório.
Controle em tempo real e menos perdas
Tradicionalmente, a análise de qualidade depende de coletas manuais e envio de amostras ao laboratório, o que pode gerar atrasos e perdas significativas de matéria-prima. O ChocoScope rompe com esse modelo ao utilizar tecnologia foto-óptica endoscópica, inserida diretamente em tanques e tubulações. A sonda transmite dados em tempo real sobre tamanho, forma, cor e circularidade das partículas, além de identificar bolhas, permitindo ajustes imediatos no processo.
“O mercado brasileiro de chocolates é sofisticado e competitivo. Os consumidores exigem qualidade impecável, e os produtores lutam por cada ponto percentual de eficiência”, afirma Rafael Soares, diretor de Produtos e Mercado da Pensalab.
Segundo Tilo Schmutzler, especialista da SOPAT, a principal mudança está na migração de um simples controle para uma garantia de qualidade em tempo real. “Com o ChocoScope, os clientes reagem a problemas no exato momento em que acontecem, o que reduz desperdícios, consumo de energia e trabalho manual. É uma mudança radical na automação da indústria do chocolate.”
Sustentabilidade e Indústria 4.0
Além de reduzir perdas e retrabalho, o ChocoScope está alinhado com os princípios da Indústria 4.0 e da sustentabilidade. O acesso contínuo a dados detalhados amplia a capacidade de pesquisa e desenvolvimento, permitindo testar novas formulações com maior precisão. A padronização no tamanho das partículas garante consistência sensorial, fortalecendo a confiança do consumidor.
“Nossos clientes não estão apenas adquirindo uma sonda; estão investindo em tranquilidade, economia de recursos e vantagem competitiva de longo prazo”, conclui Soares.
